Cascade

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Beschreibung

Cascade ist eine US-amerikanische Aromasorte, die es seit 1972 gibt. Entstanden ist sie als Nachkommen der Sorte ‘Fuggle’. „Cascade“ ist gut widerstandsfähig gegen falschen Mehltau, hält nur bedingt einer Verticilliuminfektion stand und wird gerne von Läusen besiedelt. Sie ist charakterisiert durch einerseits niedrige Bitterwerte, aber auch durch ein “mittelfeines” Aroma.

Kleinere Brauereien verwenden v.a. in letzter Zeit gerne Sorten wie Cascade, um dem Bier durch den citrusartigen Duft eine persönliche Note zu verleihen. Sie zählt deshalb schon zu den sog. „flavour-hops“. Die Alpha-Säure sollte etwa bei 3-6% liegen